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麻婆豆腐
材料： 猪肉末、豆腐、郫县豆瓣酱、蒜、姜、葱、豆豉、生抽、糖、花椒粉、鸡精
作法
1. 豆腐切块焯水备用，葱姜蒜和肉末；
2. 热锅入油后加入肉末炒香取出，加豆瓣酱，葱姜蒜豆豉炒香，加入生抽，鸡精，糖调味，放入豆腐和肉末和少量清水中火烧；
3. 汤汁浓稠时，加少许湿淀粉勾芡，淋明油出锅，撒上花椒粉香葱末即可。
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